Productos La Higuera acude a Gulfood 2016
El próximo domingo 21 de febrero dará comienzo la edición 2016 de Gulfood, la Feria de la Industria Alimentaria más importante en Oriente Medio que cumplirá su vigésima primera edición.
La cita, en la que estará presente un año más Productos La Higuera, que se prolongará hasta el jueves 25 de febrero tendrá lugar en el recinto Ferial Dubái International Convention and Exhibition Centre ubicado en el World Trade Center de la citada ciudad, en los Emiratos Árabes Unidos. Se trata de una feria destinada a los sectores de la alimentación y de las bebidas no alcohólicas, considerada como la más grande de las que se celebran en Oriente Medio.
Gulfood 2016 cuenta con un amplio programa de actividades durante sus 5 jornadas de duración y espera contar con la presencia cerca de 5.000 expositores de más de 20.000 marcas provenientes de más de 120 países distintos. En 2015 acudieron a la cita representantes de 152 países, en sus 114 pabellones internacionales y se acreditaron más de 85.000 profesionales.
Productos La Higuera estará ubicada en el pabellón Za’abeel Plaza en el Stand ZP-D6, de la mano de la empresa Golden World wide, especializada en productos alimentarios españoles y en el comercio con países árabes.
Productos La Higuera mostrará su catálogo completo de productos y formatos de sus Rabitos Royale y los chocohigos.
Fuente: Indisa
Muffins de higos secos y almendras
El higo es una de las frutas con mayor concentración de fibra y antioxidantes. Actúa como un suave laxante natural gracias a las semillas que también promueven la eliminación de toxinas del cuerpo y que son necesarios para aquellas personas que sufren anemia. Un ingrediente, en fin, de lo más beneficioso, junto a las almendras, que hoy utilizamos para acompañar nuestro desayuno o merienda.
Ingredientes:
-250 g de harina
-30 ml de aceite de girasol
-250 ml de agua
-225 g de azúcar
-125 g de almendras
-85 g de higos secos
-1 cucharadita de extracto de almendras
-1 cucharadita de bicarbonato
-½ cucharadita de sal
-Almendras picadas para decorar
Modo de preparación:
-Precalentar el horno a 180 C. Picar las almendras y los higos y reservar.
-Tamizar en un cuenco la harina y el bicarbonato. Añadir la sal y el azúcar y mezclar.
-En un cuenco aparte, mezclar el aceite, el agua y el extracto de almendras. Incorporar la mezcla resultante al primer cuenco y remover con la espátula.
-Por último, añadir las almendras y los higos picados y mezclar todo bien.
-Preparar una bandeja para muffins con 12 cápsulas y llenarlas hasta un dedo del borde. Es muy importante no abrir el horno hasta que hayan pasado por lo menos 18 minutos, si no, la masa bajará y no volverá a subir.
-Cuando los muffins estén listos, sacar la bandeja del horno y dejar reposar durante 5 minutos. Después, desmoldarlos y dejarlos enfriar sobre una rejilla para que no suden por la case y las cápsulas no se abran.
Receta de Ana María Clemente
Vía: Tapas Magazine
Fuente: HIGOS&FIGS
Yemas de higuera para el bienestar fisiológico del estómago
La higuera es un árbol que nos ofrece tantas sorpresas como posibilidades. Sus brotes, sus yemas tiernas, tienen una especial aplicación en la medicina homeopática y natural.
Además de ser los higos uno de los primeros alimentos de las antiguas poblaciones mediterráneas, considerado don de los dioses y símbolo de abundancia, eran utilizados como remedios medicinales. El profeta Isaías utilizó compresas de higos, sobre las úlceras de rey Ezequiel. En Atenas, los médicos y curanderos llevaban al cuello unos collares de higos secos. Desde aquellos tiempos ya se sabía que la higuera era un regulador gastrointestinal y que era útil también en la acidez de estómago, e incluso gastritis y disfagias.
Forza Vitale es un Laboratorio Herborístico Espagyrico Alquémico fundado en el 1993 en Corato, en Apulia (Italia) y especializado en la producción de preparados fitoterápicos, adoptando las metodologías de elaboración indicadas en una antigua farmacopea Espagírica de 1640 por De Sgobbis, utilizada en el transcurso de los siglos por médicos herboristas. Es, en la actualidad, los mayores productores de extractos espagíricos de calidad, con capacidad de proporcionar a los profesionales un catalogo de casi 400 referencias. Estas plantas medicinales poseen la capacidad de ayudar el organismo a optimizar sus procesos naturales.
Entre estas referencias encontramos dos de ellas elaboradas con yemas de higuera. Las yemas de Ficus carica actúan sobre el sistema neuro-vegetativo. Regula los trastornos de la motilidad y de la secreción gastroduodenal de manera ambivalente; reducen la pirosis y la dispepsia en las gastritis y en las úlceras duodenales, así como en la hipotrofia de la mucosa y acuilía gástrica. En yemoterapia, la higuera manifiesta un tropismo electivo para estómago y duodeno. Regula la movilidad y la secreción gastroduodenal.
Fico Composto
Favorece el bienestar fisiológico del estómago
Patología: Acidez gástrica, Gastritis, Ulcera estómago
Ingredientes: Agua, glicerol, Alcohol, macerados de: Higuera (Ficus carica) yemas 80%, Espino blanco (Crataegus oxyacantha) yemas, Grosellero negro (Ribes nigrum) yemas; miel; mezcla de aromas naturales.
Les Ficus Carica
Favorece el bienestar fisiológico del estómago
Patología;Acidez gástrica, Ulcus gastroduodenal
Ingredientes: Agua, glicerol, Alcohol, Higuera (Ficus carica) yemas 10%, miel.
Vía: HIGOS&FIGS
Correos incluye a Ecoficus en su nuevo negocio de distribución de alimentos gourmet
Ecoficus vende bombones de higos, higos y aceites de oliva virgen extra en la webwww.alimentosautenticos.com
Correos quiere entrar de lleno en la distribución de alimentos, uno de los segmentos con más futuro tras la entrada del gigante norteamericano Amazon en España. Para ello ha creado el portal web www.alimentosautenticos.com para tratar de conectar a empresas y cooperativas agroalimentarias de media España con los consumidores. Sin intermediarios y con el envío gestionado por los 28.000 carteros con que cuenta la empresa.
Como fase en pruebas, el portal comenzó en noviembre del 2014 con 37 productores de Madrid, Comunidad Valenciana, Aragón y Navarra. En una segunda fase, Correos ha incluido productores de Extremadura y de Andalucía, con un público objetivo de 240.000 hogares. Los productos comprados en www.alimentosautenticos.com –desde miel hasta frutas pasando por aceite de oliva virgen extra o vino– llegan a su destino entre 24 y 48 horas.
Ecoficus, con sede en Casar de Cáceres, que vende estuches gourmet con higos secos, bombones de higo y pan de higo, y su nuevo aceite de oliva virgen extra ecológico, es una de las empresas seleccionadas para este nuevo portal de alimentos gourmet.
Vía: HIGOS&FIGS
Publicado en Mallorca un trabajo de investigación sobre la sexualidad de las higueras
El libro de Joan Rallo, resultado de diez años de investigación, descubre el complejo y desconocido mundo de las higueras y su reproducción
La Consejería de Medio Ambiente, Agricultura y Pesca, por medio de la Dirección General de Agricultura y Ganadería y el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de las Islas Baleares (IRFAP), ha presentado un libro sobre la higuera con conocimientos científicos de interés y que forma parte de la colección Cuadernos de Agricultura.
Su autor, Joan Rallo García, experto en fruticultura, ha terminado una tarea de diez años de trabajo y de investigación sobre una cuestión bien curiosa y poco tratada por los autores que han escrito sobre las higueras. Con el título La sexualidad de las higueras y de su insecto polinizador, Rallo nos ofrece la posibilidad de adentrarse en la simbiosis entre la higuera y el insecto Blastophaga psenes, que se encarga de polinizarla.
El libro empieza tratando específicamente de las variedades y las formas biológicas de las higueras, las clases de higos, las flores y el polen, la diferenciación entre los individuos masculinos y femeninos, el ciclo vegetativo de las higueras, el insecto que las poliniza, las higueras bífidas, el ciclo de reproducción, etcétera; continúa recurriendo la historia de las higueras desde el origen hasta la época actual, la coevolución con el insecto polinizador y la práctica de la caprificación en España, y acaba explicando algunos insectos que mantienen una relación de mutualismo con el género Ficus.
Además de divulgar un conocimiento necesario por quién tiene interés en el mundo de las higueras, con esta edición el autor persigue incentivar a los agricultores a implantar cultivos utilizando la práctica de la caprificación para mejorar la calidad de los higos, y al mismo tiempo fomentar la creación de una colección de cabrafigueres (higueras macho). La intención también es explicar un contenido complejo de una manera sencilla y de lectura fácil para llegar mejor a un público diverso.
Después de estudiar la relación entre la higuera y su insecto polinizador, el autor ha obtenido una serie de datos que ha hecho posible esta publicación, con la que además de contribuir al conocimiento de las higueras, aspira también a:
– Actualizar los conocimientos que hasta ahora tenemos sobre las higueras, especialmente los referentes a su sexualidad, a la falsa partenocàrpia que se les adjudica, a la forma real de polinización, a su antigüedad como cultivo, etc.
– Dar a conocer la importancia de la relación entre un vegetal, la higuera, y un animal, el insecto polinizador, para asegurar la supervivencia en el tiempo de ambas especias.
– Describir por primera vez el ciclo del insecto en Mallorca.
– Motivar al cultivador a establecer plantaciones modernas y promover el cambio de cultivos en algunas de las que ya hay, utilizando la práctica de la caprificación para conseguir higos de más calidad, tanto para el secado como para la alimentación animal.
– Ayudar a crear conciencia sobre la necesidad de establecer una colección de variedades de cabrafiguera que pueda servir de base no sólo para la polinización de los cultivos futuros sino también para proteger y fomentar la biodiversidad de las higueras.
– Contribuir a hacer más comprensible la compleja relación higuera-insecto a campesinos, técnicos, estudiantes y personas interesadas en el complejo mundo de las higueras.
– Colaborar en el conocimiento de la fauna y la flora de los higos relacionada con el mutualismo entre la higuera y el insecto polinizador.
Texto y foto: Direcció General d’Agricultura i Ramaderia del Govern de les Illes Balears
Vía: HIGOS & FIGS
Ranking oficial de los principales países productores de higos del mundo
Los 42 principales países productores de higos en 2013 (último año con datos disponibles)
Top 10
01 Turquía 298.914 tn
02 Egipto 153.089 tn
03 Argelia 117.100 tn
04 Marruecos 101.989 tn
05 Irán 78.392 tn
06 Siria 46.446 tn
07 España 30.400 tn
08 Brasil 28.253 tn
09 EE.UU. 26.212 tn
10 Afganistán 24.000 tn
11 Túnez 23.500 tn
12 India 19.000 tn
13 Portugal 17.581 tn
14 Albania 16.914 tn
15 Japón 14.804
16 China 12.100 tn
17 Italia 11.520 tn
18 Líbano 10.215 tn
19 Iraq 9.867 tn
20 Libia 9.577 tn
21 Azerbaiyán 9.362 tn
22 Grecia 8.700 tn
23 México 5.255 tn
24 Yemen 4.900 tn
25 Montenegro 4.000 tn
26 Francia 3.214 tn
27 Chipre 3.201 tn
28 Perú 3.077 tn
29 Israel 2.725 tn
30 Uzbekistán 2.700 tn
31 Colombia 2.163 tn
32 Sudáfrica 1.900 tn
33 Croacia 1.603 tn
34 Bolivia 1.538 tn
35 Tayikistán 1.200 tn
36 Bosnia-Herzegovina 958 tn
37 Jordania 927 tn
38 Argentina 860 tn
39 Emiratos Árabes Unidos 840 tn
40 Armenia 800 tn
41 Macedonia 708 tn
42 Pakistán 494 tn
Fuente: FAO (FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS)
Unas deliciosas galletas de higo sin gluten, lácteos ni azúcar
Estas galletas de higo sin gluten son perfectas para intolerancias alimenticias al no tener lácteos, huevos, granos ni azúcar, ya que el dulzor natural del higo es suficiente para darles un sabor delicioso. Son geniales como snack energético, postre o para tomar en el desayuno.
Ingredientes:
-Higos secos (sin gluten)
-Coco rallado
-Aceite de coco (extra virgen)
-Sal céltica o del himalaya
-Gelatina en polvo
-Piñones
Indicaciones:
-Precalentar el horno a 150ºC.
-Triturar una taza de higos secos sin gluten (hay que tener cuidado, ya que habitualmente, para que no se peguen entre sí suelen recubrirlos de harina).
-Añadir una taza de coco rallado, media taza de aceite de coco y un pellizco de sal y mezclar hasta que quede homogéneo.
-Utilizaremos la gelatina como sustituta del uso de huevos. Mezclamos una cucharada de gelatina en polvo con una cucharada de agua tibia y mezclamos bien. Le añadimos una cucharada de agua hirviendo y removemos de nuevo hasta que quede homogéneo. Lo juntamos con el resto y mezclamos bien.
-Colocamos papel de hornear en una bandeja de horno y lo engrasamos con aceite de coco o aceite de oliva virgen extra.
-Ahora sólo queda ir echando la masa sobre el papel de hornear y darles la forma de galleta deseada. Con la ayuda de una cuchara es más sencillo que todas las galletas resulten del mismo tamaño.
-Por último esparciremos los piñones por la superficie de las galletas, presionando suavemente para que queden algo incrustados y no se despeguen durante el horneado.
-Hornear a 150º durante 20 minutos -dependiendo de la potencia del horno necesitará más o menos cocción, podemos ir comprobando con un palillo, cuando veamos que bordes y superficie empiezan a estar tostadas podemos sacarlo-.
Como veis es muy sencillo. Ideales como snack saludable o para tomar con el té o café. Además, gracias a las propiedades tan saludables que tienen los higos, le aportarán enormes beneficios a nuestro organismo: fibra, calcio, poder laxante, propiedades antirreumáticas, vitaminas, minerales…
Fuente: The Food Therapy
Vía: HIGOS&FIGS
Certificación ecológica e investigación, dos asignaturas pendientes en el sector del higo en España
El gasto en productos agroalimentarios ecológicos en España ha aumentado en torno a un 7% anual en estos últimos años. Además, crece la producción a un mismo o mayor ritmo. España es ya el primer productor de productos ecológicos de Europa y el sexto del mundo.
Estos incrementos suponen un cambio de tendencia y, sobre todo, una gran capacidad de crecimiento del sector. Además sitúa a España por encima de la media de consumo en el mercado mundial, que también creció, aunque solo un 6,26%, y la coloca como el séptimo consumidor a nivel europeo de productos orgánicos, con un gasto de 965 millones de euros. Una cifra, no obstante, muy alejada de la de los alemanes, los primeros en la lista, que gastan 6.590 millones de euros al año.
En cuanto al mercado mundial, España ocupa el décimo puesto. A la cabeza están Estados Unidos, seguido de Alemania, Francia, Canadá, Reino Unido e Italia. Por otro lado, respecto al gasto por persona, en 2011 España experimentó un crecimiento de 10 a 21 euros, aún muy alejado del suizo, el mayor de Europa, con 177 euros por habitante al año. Se prevé que el consumo de este tipo de productos crezca un 12,5 % anual en España hasta el año 2020.
Resulta entonces evidente la necesidad de apostar por una línea de producto basada en el higo ecológico que le permita posicionarse en este nicho de mercado, y le facilite su posicionamiento en mercados internacionales, donde este tipo de productos gozan de un gran prestigio y, sobre todo, de un mayor valor añadido.
Obtener una certificación ecológica del producto agroalimentario en cuestión es un requisito necesario e ineludible si se quieren traspasar fronteras y conquistar los mercados del exterior.
Investigación
Otra cuestión relevante que debe afrontar el sector del higo en España es la de incentivar y potenciar las distintas líneas de investigación, acciones de innovación o proyectos de I+D+i, que permitan desarrollar los diferentes aspectos relacionados con la producción y la comercialización del higo.
Algunas de estas líneas o proyectos podrían ser las siguientes:
– La posibilidad de plantar higueras capaces de producir higos durante todo el año y salvar de esta forma el factor más limitante del cultivo de la higuera que es su carácter estacional.
– Técnicas post cosecha para prolongar la vida útil para el consumo en fresco
– Envases que permitan alargar la vida útil del higo y que a su vez sean envases sostenibles, con bajo impacto medioambiental
– Investigación sobre los componentes del higo (antioxidantes, fibra, polifenoles, etc.) y posibles aplicaciones y beneficios. Vender mejor estas virtudes saludables y nutricionales.
– Innovación en envases que permita la adaptación a diferentes mercados, tanto nacionales como internacionales.
Fuente:
Análisis para la comercialización de los higos amparados bajo la futura marca de garantía Higo de Gredos
por Gemma Rodríguez López, de la Universidad Católica de Ávila
Vía: HIGOS&FIGS
Turrón de chocolate con higos y almendras
Ingredientes para 8/10 raciones
-2 tazas de almendras tostadas y picadas
-1 taza de higos secos picados
-1 y 1/2 taza de harina
-1/3 taza de chocolate dulce en polvo
-1 taza de glucosa
-1 cucharada de canela en polvo
-3/4 taza (150 gr) de azúcar
-200 gr de cobertura de chocolate semi-amargo derretida
Preparación
-Precaliente el horno a (180°C). En un bol mezcle las almendras, higos, harina, chocolate en polvo y canela. Conserve.
-En una olla coloque la glucosa y el azúcar; cocine, revolviendo ocasionalmente a fuego bajo hasta espesar ligeramente. Retire del fuego y vierta sobre la mezcla de almendras. Agregue el chocolate derretido y revuelva hasta mezclar bien.
-Forre el interior y lados de un molde cuadrado de 30 cm con papel mantequilla y vierta la mezcla anterior. Empareje la superficie y hornee por 30 minutos o hasta que el turrón esté seco al tacto. Retire del horno y deje entibiar.
-En una tabla de madera desmolde el turrón con el papel hacia arriba, pase por toda la superficie un paño húmedo y luego elimine el papel.
-Corte el turrón en barritas de 3 x 7 centímetros aproximadamente, coloque sobre una rejilla y deje enfriar. Envuelva cada barrita en papel mantequilla.
Fuente: Milly Recetas
Vía: HIGOS&FIGS
7 razones por las que deberías comer higos todos los días
Aunque los higos frescos se pueden encontrar solo durante un corto periodo del año, sí se pueden encontrar higos secos en cualquier tienda o supermercado durante todo el año. El higo es una fruta que contiene 80% de agua, pero también contiene una gran cantidad de azúcar. Eso hace que sea una fruta que proporciona una gran cantidad deenergía que estimula la función cerebral, la concentración y la memoria.
Los higos parecen tener su origen en Egipto, alrededor de 9200 aC y fueron utilizados en la nutrición durante mucho tiempo. En la antigüedad la higuera era considerada como un árbol sagrado, que numerosas civilizaciones cultivaron y consumieron regularmente. En la antigüedad se conocían unas 30 especies de higos, hoy se conocen más de 600, todas igualmente deliciosas y saludables.
Los higos contienen grandes cantidades de calcio y potasio, minerales que son importantes para la salud de los huesos, la piel y para el correcto funcionamiento de muchos órganos. Por eso los higos son tan recomendables, especialmente para la población de más edad.
También favorecen el buen funcionamiento del metabolismo, ya que son ricos en fibras orgánicas. También son excelentes para la limpieza de los vasos sanguíneos.
Los higos, además, no tienen muchas calorías; 100 gramos de higos frescos tienen sólo 74 calorías. Por su parte, los higos secos son una excelente fuente de minerales, vitaminas y antioxidantes. 100 gramos de higos secos tienen 249 calorías. Los higos secos contienen más calcio que la leche.
Aquí te mostramos siete razones saludables por las que debes añadir los higos a tu dieta:
1- Los higos pueden ayudar a fortalecer los huesos, ya que contienen altas cantidades del trío que los hace más fuertes: magnesio, calcio y vitamina K2. Los llamamos trío porque no pueden trabajar de manera eficiente cada uno por separado. El calcio es inerte sin magnesio y sin vitamina K2, ya que sin ellos se desviaría lejos de la materia ósea en el flujo sanguíneo, pudiendo incluso provocar una calcificación de los revestimientos interiores de los vasos sanguíneos.
2- También son buenos para mantener la buena salud del corazón. Hemos mencionado ya su capacidad para reducir al mínimo los depósitos de calcio en el flujo sanguíneo. Y si le sumamos las altas cantidades de magnesio y potasio de los higos, los convierte en la fruta adecuada para mantener una buena salud del corazón, además de mantener su presión arterial baja.
3- Otro beneficio de los higos es debido a sus altos contenidos en fibra, tanto soluble como insoluble. La fibra insoluble ayuda con la limpieza de los residuos del colon. De ese modo ayuda a la reducción de estreñimiento. Ambos tipos de fibra son una gran combinación para la regulación del peso corporal. La fibra soluble ayuda a ralentizar la tasa de digestión y te hace sentir lleno durante más tiempo. Además, ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.
4- Los higos pueden ayudar a reducir el nivel de triglicéridos en el suero del flujo sanguíneo. Los triglicéridos son considerados como marcadores relevantes en el diagnóstico de enfermedades del corazón, la obesidad y colesterol.
5- También se puede decir que los higos secos contienen altas cantidades del antioxidante de fenol. Este antioxidante se ha demostrado como una herramienta muy eficaz para la mejora de la visión, especialmente en las personas mayores e incluso más eficiente que algunos antioxidantes que se encuentran en las verduras, como las zanahorias.
6- Podemos añadir los higos al grupo de alimentos con alto contenido alcalino, y es por eso por lo que pueden ayudar al cuerpo a alcanzar y mantener su valor óptimo de pH 7,0 a 7,4.
7- Los higos contienen un alto porcentaje de hierro, un mineral que ayuda a la creación de los glóbulos rojos y prevenir la anemia. Es por eso que las mujeres embarazadas deberían olvidar los encurtidos y chocolates, y añadir unos higos secos a su dieta saludable.
Fuente: Healthy Life Tricks
Vía: HIGOS&FIGS
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