Los higos negros de Bursa obtienen la indicación geográfica de la Unión Europea
La Unión Europea ha concedido a los higos negros de Bursa el estatus de indicación geográfica. El Ministro de Agricultura y Silvicultura, Ibrahim Yumakli, ha comunicado esta noticia, destacando que el higo negro se suma a la lista de productos turcos certificados por la UE, entre los que se encuentran las aceitunas Gemlik y los melocotones de Bursa. «Los higos negros de Bursa, tras la aceituna Gemlik y el melocotón de Bursa, han sido certificados por la UE. Esto eleva nuestro número de productos registrados por la UE a 26», declaró Yumakli en las redes sociales.
El estatus de indicación geográfica no sólo mejora el perfil internacional de los higos negros de Bursa, sino que también contribuye a los esfuerzos de Turquía por salvaguardar su patrimonio agrícola en el mercado mundial. Los higos negros, cruciales para las exportaciones agrícolas del país, representan casi el 10% de la producción de higos de Turquía. Una parte importante, más del 65%, se exporta a países como Alemania, Reino Unido, Bélgica y Malasia, lo que refuerza la economía local.
Estos higos se distinguen por su tamaño, color y un método de cultivo único conocido como ilekleme, realizado manualmente por los agricultores locales. Esta técnica de polinización tradicional, junto con las condiciones edafoclimáticas específicas de la región, da como resultado unos higos más grandes, oscuros y dulces que los de otras regiones. La certificación de la UE, tras una indicación geográfica nacional en 2018, ordena que solo los higos producidos en estas condiciones en Bursa puedan etiquetarse como «Bursa siyah inciri».
Los agricultores locales disponen de directrices estrictas para garantizar la calidad de estos higos, incluida la obligación de exhibir el emblema de la indicación geográfica y el logotipo del producto en los envases. «El registro de la UE garantiza que estos productos cumplen unas normas específicas, salvaguardando su autenticidad y calidad para los consumidores internacionales», subraya Yumakli. Los higos no sólo son apreciados por su sabor, sino también por su valor nutritivo, ya que son ricos en vitaminas, minerales y proteínas.
Con esta última certificación de la UE, los higos negros de Bursa se unen a una creciente lista de productos agrícolas turcos reconocidos internacionalmente. El Ministro de Industria y Tecnología, Mehmet Fatih Kacir, ha destacado el creciente número de productos turcos con certificación de la UE: «Con la incorporación de los higos negros de Bursa, nuestro número de productos con indicación geográfica certificada por la UE asciende a 26. Tenemos otras 61 solicitudes en curso. Tenemos otras 61 solicitudes en curso, y cuatro de ellas ya están en fase de anuncio». Esta certificación garantiza a los consumidores el origen y las normas de producción de los higos, aumentando aún más su demanda en la escena internacional.
Fuente: Turkiye Today
Almoharín, Cáceres, celebra este fin de semana la VI Feria del Higo
En esta campaña se espera recolectar 1,2 millones de kilos y ya está todo vendido
La localidad cacereña de Almoharín celebra del 20 al 22 de septiembre su VI Feria Agroalimentaria del Higo, una cita con este producto local que busca potenciar la importancia que tiene para la economía y el empleo en este municipio de 1.800 habitantes, que espera duplicar la población en los días de la feria.
La muestra contará con 15 expositores, cuatro de ellos empresas afincadas en el municipio y dedicadas a la transformación del higo, además de almazaras, artesanos y otros productos agroalimentarios de la comarca.
La inauguración tendrá lugar el viernes, día 20, a las 18,30 horas con la presencia de la secretaria de Estado de Agricultura, Begoña García Bernal, que entregará el premio Innova Ficus a Manuel Mojonero Martín, que ha sido presidente de la cooperativa Regadhigos entre 1994 y 2002 y de 2013 a 2017, y uno de los artífices e impulsores que han hecho posible la creación de esta feria.
La feria será inaugurada oficialmente por el delegado de Gobierno de Extremadura, José Luis Quintana Álvarez, y a continuación, habrá una ponencia a cargo de María Eugenia Búrdalo Nogales, «una mujer con raíces almoharineses y un ejemplo de superación y emprendimiento con su empresa Huecoex», ha explicado la concejala de Festejos de Almoharín, Toñi Fernández.
Fernández ha desgranado la programación en una rueda de prensa junto a la alcaldesa del municipio, Antonia Molina; responsables de la cooperativa Regadhigos y la vicepresidenta Segunda de Hacienda y Administración General de la Diputación de Cáceres, Isabel Ruiz Correyero.
«Este año hemos investigado para dar a conocer a las nuevas generaciones la gran labor que se llevó a cabo en las décadas de los 50 y los 60 con la elaboración y exportación de higos. Para ello, además de una recreación de las diferentes técnicas de envasado y su evolución hasta la actualidad, hemos organizado una mesa redonda con Juan Jesús Collado, gerente de Ecoficus, y con Chenchi Vázquez, Puri Mojonero y José Pérez, los tres conocedores de primera mano de estas técnicas porque trabajaron en esa época», ha explicado Fernández.
Ya el sábado, día 21, a las 12,30 horas se abrirán los stands y los puestos artesanos donde se podrán comprar además de distintas elaboraciones de higo, otros productos derivados del cerdo, quesos, dulces típicos de la comarca, etc. Además, en los alrededores de la carpa están instalados los puestos de artesanía.
A las 13,30 horas tendrá lugar el fallo del concurso gastronómico con platos elaborados con higo y, a partir de las dos de la tarde se podrán degustar las típicas sopas de tomate con higo fresco. Desde esa hora hasta las cuatro de la tarde habrá hinchables para los niños, talleres y después música con el grupo Los Salaítos. Y a partir de las 21,00 horas, tendrán lugar los conciertos con La década prodigiosa y, a continuación, un grupo tributo a Camela para terminar con dj para los más fiesteros.
Para el domingo, día 22, se ha organizado una ruta senderista para caminar entre algunas de las 500 hectáreas de plantación de higueras que hay en el término municipal de Almoharín, el principal productor de higo en la región y que en la actual campaña espera recolectar 1,2 millones de kilos.
La mayoría está ya vendida a países europeos, pero también a otros destinos más lejanos como República Dominicana o Singapur, donde también llega este higo de la especie «calabacita» tan singular, que se ha convertido en el motor económico de Almoharín con más de 300 productores asociados en una cooperativa que emplean a más de 90 personas durante la recogida, el 95% de ellas, mujeres.
Un producto histórico
La alcaldesa de Almoharín, Antonia Molina, ha resaltado la importancia que la higuera ha tenido a lo largo de la historia porque «ha estado presente en todos los momentos, en todos los lugares, en todos los patios de las casas porque son símbolo de prosperidad, de fertilidad y de buenos deseos».
Molina ha incidido en que la Feria Agroalimentaria del Higo «nació con un objetivo claro, impulsar y potenciar el cultivo de la higuera pero también visibilizar el tesoro agroalimentario que tenemos en nuestra tierra», ha señalado, al tiempo que ha ensalzado la calidad del higo «calabacita», un higo singular por el entorno en el que se cultiva y diferente a cualquier otra variedad.
«El higo es el fruto perfecto, sabroso, nutritivo, que se come bien y no vale mucho. Es un cultivo en alza que tiene mucho que ver con el slow food, con las tendencias de comida saludable. Se dice del higo, y ya lo dijeron los clásicos a los que tenemos que hacer caso, que el higo ayuda a todos aquellos que padecen enfermedades prolongadas. El higo es un buen nutriente para los atletas… da vitalidad a los jóvenes y también ayuda a los mayores a tener una vejez saludable y a parecer más jóvenes, porque quita las arrugas», ha subrayado la alcaldesa.
Molina ha animado a acudir a Almoharín este fin de semana para degustar el higo fresco, el higo seco o a probar las diferentes transformaciones del higo, el vinagre de higo, la torta de higo, la mermelada de higo y, por supuesto, el higo con chocolate.
Por su parte, la diputada provincial Isabel Ruiz ha incidido en la importancia de este «producto estrella» para la comarca que ayuda al desarrollo local, a la creación de empleo y también a la promoción turística de la zona.
Fuente: Región Digital
El Grupo Operativo GO Higos comienza sus trabajos para aplicar estrategias innovadoras en la calidad higiénico-sanitaria del higo seco español
La Comunidad de Extremadura pasa por ser la primera región española en extensión del cultivo productivo de higuera y la mayor productora de higos secos de España y de la Unión Europea. Un cultivo diferencial con gran potencial que se enfrenta a importantes desafíos a nivel de campo e industrialización desde el punto de vista de su calidad higiénico sanitaría para consolidar y ampliar mercados.
La Asociación para el Desarrollo Integral de la Sierra de Montánchez y Tamuja (ADISMONTA) lidera de nuevo la coordinación y representación de un Grupo Operativo suprarregional en torno al higo GO Higos cuyo objetivo es la “Aplicación de Estrategias Innovadoras en el sector del higo seco español para una máxima calidad higiénico sanitaria”.
En GO HIGOS, que concede el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, figuran como miembros además de ADISMONTA, la Cooperativa Regadhigos de Almoharín, APROCEX, la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte, Higos El Pajarero con sede en Sant Vicenç dels Horts en Barcelona pero instalaciones en Cristina (Badajoz), Gredosur Soc. Coop de Poyales del Hoyo en Ávila y la Cooperativa Nuestra Señora de la Consolación del Castillo de Montánchez. GO HIGOS cuenta en su parte técnica con la colaboración de la Universidad de Extremadura y CICYTEX. En su difusión y promoción colabora el portal www.higosandfigs.com.
El coste total a ejecutar del proyecto es de 560.529 euros, mientras que la subvención total concedida es de 517.899,12 €. La mayor parte de los gastos están subvencionados al 100% mientras en el caso de inversiones en maquinaria por ejemplo va financiada al 65 %.
Uno de los objetivos claves del GO Higos es la de atajar y minimizar la existencia de un problema de contaminación por crecimiento fúngico y producción de micotoxinas que se produce en todos los países productores de higo seco. A nivel de campo, se pretende aprovechar las oportunidades de material vegetal y técnicas de cultivo adecuadas (podas, abonados, tratamientos fitosanitarios…), de detección rápida, toma digital de datos mediante tecnologías no destructivas y análisis genómico, aplicación de sistemas de control sostenible y biocontrol. Y también en la mejora de la formación del personal, y en la búsqueda de sistemas alternativos de recolección de toma de datos que permitan recogidas más uniformes y controladas, limpieza con maquinaria, personal informado, higiene.
Además de la mejora de la recolección en campo y traslado de los higos, las etapas críticas detectadas por los expertos de GO Higos, son las del almacenamiento inicial y durante el procesado en la industria y almacenamiento final, envasado y comercialización.
-Campo e industria. Tanto CICYTEX como la UEX ya han comenzado a inicios de septiembre a recabar la información necesaria para la puesta en marcha de los estudios tanto en campo como en industria. Para el análisis de los detalles sobre el procesado de los higos de cada una de las empresas: etapas (empezando en el almacenamiento inicial de los higos antes de empezar a procesarlos hasta su salida al comercio), tiempo de cada etapa y entre etapas (especialmente relevante en el caso del escaldado), temperaturas, humedades relativas, etc.
A nivel de campo, entre los objetivos del GO-Higos está la selección de 6 parcelas demostrativas. Se ha decidido que sea una parcela de la variedad calabacita de Regadhigos, una parcela de la variedad de Cuello Dama Blanco de la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte; dos parcelas de la variedad Calabacita de APROCEX: una parcela de la variedad Calabacita de la Cooperativa de Montánchez y una parcela de la variedad Cuello Dama Blanco de Gredosur. Las fincas objetivo del estudio deberán tener no más de una hectárea, con al menos 3-4 verdes desde la fecha de plantación y con higueras cuidadas.
A lo largo de la duración del GO, en estas parcelas se realizarán técnicas de cultivo como podas, abonado, tratamiento de invierno, riegos si procede, colocación de trampas, seguimiento plagas y enfermedades, ensayo de recolección con mallas, con aspirador de frutos, manejo de higos en recolección y calidad físico-química y microbiológica.
Rosa Hernandorena (Viveros Hernandorena): “La higuera está en auge y este año vamos a duplicar su producción”
Rosa Hernandorena
Directora comercial de Viveros Hernandorena
El cultivo de la higuera tanto para breva, como para higo en fresco y en seco, está experimentando un crecimiento sostenido en los últimos años en varias regiones españolas. Un producto saludable, con numerosas propiedades, con creciente demanda en el mercado español e internacional. Contar con un material vegetal fiable, homogéneo y de calidad en los viveros es fundamental para asegurar una producción estable y duradera en el tiempo. Y que también se va abriendo, como ha ocurrido en otros cultivos leñosos, a nuevos modelos de plantación.
El pasado 9 de noviembre se celebró en la Estación Experimental Agraria de Elche un curso técnico especializado en el cultivo en superintensivo de higueras que contó con destacados profesionales, técnicos y empresas viveristas y comercializadoras del sector. Entre ellos estuvo presente Rosa Hernandorena, director comercial de Viveros Hernandorena (Benimodo, Valencia), para hablar sobre la apuesta de su vivero por el cultivo de la higuera.
“Nuestro vivero, que es productor y multiplicador de diferentes árboles frutales, cuenta con una comercialización media de unas 20.000 plantas de higuera al año. Hay años con 5.000, otros con más de 20.000. Hay que tener claro que si el estaquillado no sale bien bajan las ventas, pero no por falta de demanda. Es una planta en auge, de la que está casi toda vendida. Por eso vamos a duplicar la producción anual de estaquillado de higuera para lograr el máximo de comercialización. La idea es estaquillar entre 40 a 50.000 plantas para tener asegurada una comercialización de unas 30.000 plantas cada año”.
Viveros Hernandorena cuenta con un portfolio varietal de higuera muy importante, en total unas 27 variedades, aunque no todas se multiplican con la misma importancia. Según Rosa Hernandorena, “las variedades que más se plantan son las brevas negras, las Albacor Colar y la Toro Sentado. Entre las tres suponen el 36% de las ventas. Por lo general las brevas tempranas y la variedad Calabacita son las que más se demandan”.
Muchos agricultores generan sus propias plantaciones de higuera con un estaquillado propio. “Son nuestra propia competencia -asegura la directora comercial de Viveros Hernandorena. Es muy importante poner en valor el trabajo del vivero desde la elección de la planta madre, el control fitosanitario, trazabilidad, autocontrol, análisis, pasaporte sanitario, Un completo trabajo para lograr la máxima calidad sanitaria y varietal de la planta de higuera. Viveros Hernandorena cuenta con ficha técnica del producto como aval de su calidad-
Desde el año 2018, el vivero cuenta con una plantación de árboles madre en una finca propia, para asegurarse la máxima calidad del estaquillado. El proceso de plantación comienza con el estaquillado con alveolos en bandeja y después el enraizado de estaquilla. De ahí se pasa al trasplante en maceta de 1,5 litros. Este formato permite a la planta pasar el verano en el vivero perfectamente. Normalmente la planta se vende con una altura de un metro a 1,20 cm. “Para fincas grandes -asegura Rosa Hernandorena– también ofertamos el formato de planta en maceta de 1 litro sobre pedido, que se queda entutorada con una altura de entre 40 a 60 cm. Nuestro vivero se adapta a todo tipo de agricultores y pedidos, sean grandes o pequeños”.
Uno de los aspectos diferenciales en Viveros Hernandorena es su servicio logístico y de paletizado, en el que llevan trabajando desde hace 20 años y que les permite llevar sus plantas a cualquier destino sin importar el volumen. “Si quieren 20 plantas en Extremadura o La Rioja las enviamos, si son 500 también”.
Recuperada la marca ‘Higos de Fraga’ con el fin de aportar valor añadido a este cultivo
El Castillo de Fraga, en Huesca, fue el pasado 21 de agosto, el escenario de la presentación de la marca ‘Higos de Fraga’, que se ha conseguido registrar recientemente. Este acontecimiento marca un hito en la historia agrícola de la localidad, ya que supone la recuperación de una marca que, durante décadas, fue ampliamente reconocida tanto a nivel nacional como internacional.
El objetivo principal de la recuperación de la denominación ‘Higos de Fraga’ es aportar un valor añadido a las explotaciones agrícolas de la zona, fortaleciendo su posición en el mercado y destacando la calidad única del producto local.
Con esta iniciativa, fruto de las mesas de trabajo entre el Ayuntamiento de Fraga, la dirección general de Innovación y Promoción Alimentaria del Gobierno de Aragón y productores y comercializadores de la zona, se espera no solo revitalizar el cultivo de este fruto, sino también fomentar el desarrollo económico y social de la localidad.
El alcalde de Fraga, Ignacio Gramún, ha destacado que «contar de nuevo con la marca ‘Higos de Fraga’ permitirá que este producto adquiera un valor añadido en beneficio de los agricultores fragatinos, ya que la potenciación de este cultivo también generará, además de una mejor posición en el mercado, la oportunidad de diversificar las explotaciones hacia nuevos productos».
Asimismo, el alcalde ha manifestado que «no nos podemos olvidar de lo que recuperar esta marca significa para nuestro legado cultural: disponer de la marca ‘Higos de Fraga’ también se traduce en poner en valor nuestro patrimonio, nuestra historia y el trabajo que permitió salir adelante a muchos de nuestros antepasados, quienes lograron posicionar en la primera línea del mercado nacional un producto fragatino».
Fuente: Heraldo de Aragón
Resultados preliminares sobre estrategias de riego deficitario en higuera variedad Calabacita
Resumen por Antonio Vivas Cacho, Área de Agronomía de cultivos leñosos y hortícolas de regadío, CICYTEX, de su presentación en la Jornada “Higuera: avances e innovaciones tecnológicas en el proceso productivo del higo”. La jornada tuvo lugar el 15 de febrero 2024 en las instalaciones de FEVAL, Don Benito
Calabacita es la variedad de higuera más cultivada en Extremadura, cuyo destino principal es para producción de higo seco. España es el sexto productor de higos en el mundo, siendo Extremadura la primera productora a nivel nacional. Es un cultivo con un importante peso en la fruticultura extremeña, que está evolucionando en su manejo muy rápidamente.
La higuera se ha cultivado tradicionalmente en secano, en zonas marginales donde otras especies eran poco productivas. En los últimos años los agricultores han empezado a utilizar sistemas de manejo con riego con el objetivo de aumentar las producciones. Sin embargo, existe poca información de la respuesta del cultivo al riego.
En CICYTEX se está llevando a cabo un estudio para conocer las necesidades hídricas de la higuera, variedad Calabacita, utilizando un lisímetro de pesada. Es una infraestructura que mediante pesadas continuas calcula el consumo diario de agua. A través de esta información se obtiene el coeficiente de cultivo de la especie (kc), que es unos de los parámetros necesarios a la hora de realizar las programaciones de riego.
En el año 2018, dentro del proyecto AGROS, se estableció una plantación de higuera en riego en la Finca la Orden (CICYTEX). Durante los primeros años se realizaron estudios para caracterizar el desarrollo vegetativo y productivo, y a partir de ahí poder diseñar las estrategias de riego.
Posteriormente, en el año 2022 se inició el proyecto nacional coordinado (PID2020-117392RR-C) con el objetivo principal de determinar las necesidades hídricas de la higuera y establecer estrategias de riego para optimizar el uso del agua.
Estrategias de riego
Se establecieron cinco estrategias de riego diferentes:
– Control regado según las necesidades de la higuera basados en los datos proporcionados por el lisímetro
– Una estrategia RDS regada el 60 % de la del Control
– Una estrategia RD1 regada el 100% de la del Control hasta el 30 de junio y después el 50%
– Otra estrategia RD2 regada el 100% de la del Control hasta el 31 de julio y después el 50%
– Y una última estrategia regada el 100% de la del Control hasta el 30 de junio y después el 0% hasta final de campaña.
Ahorro de agua
El agua media aplicada en el año 2022 y 2023 en cada tratamiento fue de 414 mm para el Control, 290 mm para RDS, 294 mm para RD1, 337 mm para RD2 y 168 mm para RD3; esto ha supuesto un ahorro de agua desde un 59.5% hasta un 18.6% según la estrategia.
Producción
En cuanto a producción ha habido diferencias entre los tratamientos más regados y los menos regados. Así en el año 2023 las producciones obtenidas son de 5146 kg/ha en el Control, 4596 en el RDS, 4500 en RD1, 5046 en RD2 y 4030 en RD3.
Información preliminar para ayudar a programar la campaña de riego
Toda esta información puede ayudar a programar la campaña de riego, según las dotaciones de agua que tiene cada agricultor, ajustando alguna de estas estrategias a sus necesidades.
Destacar que es información preliminar ya que todavía el proyecto está en vigor y quedan datos que analizar, pero con los datos obtenidos hasta ahora se puede concluir que diferentes estrategias de riego, con diferentes aportaciones, pueden dar producciones rentables con ahorros de agua importantes.
Fuente: Tecnología Hortícola
Identificación de las principales plagas en campo e industria del higo seco y métodos de control
Resumen del trabajo de investigación, por Antonio Jesús Galán Jiménez, Área Fruticultura Mediterránea del CICYTEX, llevado a cabo en el marco de su tesis doctoral y expuesto en la Jornada “Higuera: avances e innovaciones tecnológicas en el proceso productivo del higo”, FEVAL, Don Benito (Extremadura), 15 de febrero 2024
El higo desde que madura en el árbol se deshidrata, es recolectado, transportado a la industria, almacenado y procesado, puede sufrir, en cada uno de estas etapas, una serie de alteraciones en su calidad por diferentes factores bióticos.
Cuantificar estos daños, identificar las especies causantes de los mismos y establecer medidas de control durante todo el proceso, es imprescindible a la hora de obtener producciones más eficientes de higos secos con excelente calidad higiénico-sanitaria. Esta problemática ha sido abordada en la Tesis Doctoral titulada «Identificación y control de agentes bióticos causantes de alteraciones en el proceso productivo del higo seco».
En campo, aves, insectos y mohos son las principales causas de deterioro
En el primer capítulo, se realizaron 18 prospecciones en higuerales de regadío y secano, agrupados en 3 niveles de manejo (alto, medio y bajo) y ubicados en las principales zonas productoras de higo seco de Extremadura.
Los resultados obtenidos identificaron a las aves como principal causa de daños registrados en los frutos, seguida por insectos y mohos.
Las plagas de insectos con mayor presencia en el interior de los frutos fueron: el escarabajo de los frutos secos (Carpophilus hemipterus), la polilla de las pasas (Cadra figulilella) y la mosca mediterránea de la fruta (Ceratitis capitata).
Respecto a los mohos, Aspergillus spp. fue el género más abundante. Por otro lado, hay que destacar que en los higuerales en regadío se observó una reducción significativa en la cantidad de frutos dañados cuando se aplicaba un alto grado de manejo del cultivo como labores agrícolas, siendo menor el impacto en los cultivos de secano.
Buenos resultados con un sistema de mallas alrededor de la higuera
Además, como medida de prevención en campo de los factores abióticos alterantes identificados anteriormente, se evaluó el potencial de una estructura de mallas alrededor de la higuera (Witty®) para su control. Este sistema se compone: de una malla superior que cubría la copa del árbol, proporcionando una barrera física, y una inferior suspendida en el aire, para evitar el contacto del fruto con el suelo y facilitar su recolección.
Los higos secos obtenidos mediante este sistema registraron un menor porcentaje de frutos dañados por picaduras de aves, por insectos del orden lepidóptera y con presencia de micotoxinas, en comparación con la el sistema de producción tradicional. Asimismo, propiedades fisicoquímicas como la firmeza, el peso y el color mejoraron con el uso de las mallas.
Congelación como alternativa a tratamientos con fosfina
En la industria, previamente al procesado los higos son fumigados con fosfina para su desinsectación. Como alternativa a la fosfina, en esta Tesis Doctoral se evaluaron diferentes tratamientos de congelación con el objetivo de conocer su eficacia frente a insectos y su influencia en la calidad final de los frutos.
Las temperaturas y periodos óptimos para conseguir una mortalidad del 100% de las plagas de insectos fueron de -18ºC 1 día, -10ºC 2 días y -5ºC 7 días. La congelación mantuvo la calidad físicoquímica y sensorial, junto con los compuestos bioactivos, en tratamientos a temperaturas inferiores a -10ºC.
Malla impregnada con alfacipermetrina para evitar reinfestaciones
Además, hay que tener en cuenta que desde que los frutos entran en la industria hasta que son procesados, pueden estar largos periodos de tiempo almacenados dependiendo de la demanda del mercado. Durante este periodo, los higos pueden sufrir reinfestaciones de plagas de insectos que se encuentren en las instalaciones.
Para evitar el acceso de estos insectos a los higos se estudió a escala in vitro el potencial de aplicación de una malla impregnada en alfacipermetrina, la cual actúa como barrera física y química. Los resultados obtenidos mostraron la alta eficacia de este tipo de mallas en el control del estado larvario de las principales plagas de almacén de higo seco.
El control de plagas y enfermedades, esencial para mejorar la calidad del higo
Los avances científicos alcanzados en esta Tesis Doctoral ponen de manifiesto la importancia del agricultor en la mejora de la calidad higiénico-sanitaria del higo seco a través del uso de buenas prácticas fundamentales en regadío con un nivel de manejo alto del higueral, así como de la implementación de nuevas estrategias en la industria para prevenir y controlar diferentes plagas y enfermedades.
En definitiva, la suma de todas estas acciones junto a la aplicación de las diversas estrategias para el control de plagas durante todo el proceso productivo del higo seco permitirá mejorar significativamente la calidad higiénico-sanitaria del producto final.
Fuente: Poscosecha
María José Moñino (CICYTEX): “La superficie de higuera en regadío en España se está incrementando considerablemente”
Entrevista con
María José Moñino
Área de Producción Hortofrutícola y Tecnología Postcosecha de CICYTEX
¿Cuál ha sido vuestra aportación en el Simposium Internacional del Higo celebrado en China a mediados de agosto?
Del 14 al 20 de agosto de 2023, se celebró en la ciudad china de Weiyuan, el VII International Symposium on Fig, con la higuera como cultivo principal. Se trata de un simposio de carácter cuatrienal en el que se reúnen todos los sectores relacionados con el mundo de la higuera y el higo, tanto investigadores como empresarios y productores, para intercambiar información sobre los últimos avances de todo el proceso de producción del higo, fresco y seco, desde el campo hasta el consumidor. En esta edición, se han presentado más de 40 trabajos.
El trabajo que hemos presentado del CICYTEX trata sobre la identificación de indicadores de riego, como una herramienta necesaria para utilizar el agua de riego de forma eficiente en este cultivo.
¿Ha crecido mucho el riego en la higuera?
En los últimos años la superficie de higuera en regadío en España se está incrementando considerablemente y no se dispone de suficiente información sobre cuánto, cuándo y cómo se debe aplicar el agua de riego. Existe una relación consolidada desde hace muchos años entre el CICYTEX y el sector, dirigida desde nuestro Centro por la doctora Margarita López Corrales, y en varios encuentros nos transmitió esta incertidumbre. Extremadura dispone de una importante infraestructura de regadío, lo que a priori favorece el establecimiento de nuevas plantaciones de higuera con riego pero, no hay que olvidar, que es una zona semiárida dónde se prevé sean más severos los efectos del cambio climático.
El reto que afrontamos no sólo es dar respuesta a las necesidades de riego de la higuera, sino también utilizar el agua eficientemente. El diseño de estrategias de riego permitiría aplicar dosis inferiores a las cantidades óptimas para satisfacer completamente las demandas del árbol, preservando la rentabilidad de la producción. En el caso de la higuera, la conductancia estomática y el potencial hídrico de tronco fueron los indicadores que mejor caracterizaron el patrón estacional de riego.
En el cultivo de la higuera, ¿en qué áreas está trabajando Cicytex?
El cultivo de la higuera está experimentando un destacable cambio de concepto, desde ser considerado un cultivo tradicional de carácter marginal hacia un cultivo tecnificado, con mayor diversificación varietal y gestión del riego y fertilización. CICYTEX dispone de un banco de germoplasma con más de 400 variedades y se están desarrollando varios proyectos relacionados con el cultivo del higo y la higuera, que abordan tanto aspectos agronómicos: sistemas de formación, riego, nuevas variedades resistentes a la sequía y comportamiento varietal de higos con destino fresco y seco, sistemas más eficientes para el secado de los higos, incidencia de plagas y enfermedades, entre otros, como aspectos relacionados con el comportamiento postcosecha del fruto: calidad, vida útil, presencia de hongos, etc. También se está utilizando la teledetección y herramientas de inteligencia artificial para la gestión eficiente del agua y la detección temprana de organismos patógenos.
¿Puede variar con el uso del riego la calidad del higo?
Dado que el agua es el componente mayoritario de las plantas, cualquier actuación que se realice con ella va a tener un efecto directo e inmediato en la planta. En nuestras condiciones, la distribución anual de las precipitaciones no cubre las necesidades hídricas de la higuera durante los periodos de mayor demanda. La creciente escasez de agua está afectando a las reservas del suelo durante la brotación, encontrándonos los últimos años con inicios de vegetación con escasa o nula disponibilidad del agua en el suelo. Con el riego se consigue paliar este déficit, permitiendo a la planta un adecuado desarrollo de la vegetación y aparición y crecimiento de los higos. En este punto es dónde se centran algunos de nuestros estudios. Para el caso de higo de destino seco, estamos investigando si es conveniente regar todo el ciclo del cultivo o cómo afecta a la calidad higiénico-sanitaria del higo dosis por debajo de las óptimas en determinados periodos del ciclo
El sistema de inspección por rayos X mejora la seguridad y la calidad de los higos secos
Estudios de caso: Higos El Pajarero
Higos El Pajarero se especializa en la producción de higos secos de alta calidad para varias partes de Europa. Debido a la naturaleza de la cosecha de higos, estaban descubriendo que las piedras, que eran casi idénticas al tamaño y color de los higos, junto con las piezas de metal, se mezclaban con la cosecha y suponían un gran problema para la empresa. A pesar de sus mejores esfuerzos en la inspección visual, muchos kilos de contaminantes de la piedra seguían acabando en el producto final.
La solución
Al instalar el Eagle™ Bulk 415 PRO, Higos El Pajarero pudo detectar y rechazar contaminantes físicos en productos de gran volumen y flujo suelto con mucha más facilidad que antes y con mayor precisión. El sistema de inspección por rayos X a granel inspecciona actualmente 15.000 kg de higos secos y, gracias al exclusivo diseño de la cinta en forma de copa de la máquina, promueve un flujo uniforme del producto y reduce las pérdidas y los derrames.
La tecnología de discriminación de materiales por rayos X (MDX ) mejora aún más el proceso de inspección de alimentos a granel al permitir que el Bulk 415 PRO detecte contaminantes metálicos y piedras dentro de paquetes de higos que tienen niveles de densidad complejos que normalmente dificultan la detección de la contaminación para los equipos de rayos X tradicionales.
Inspección por rayos: XBULK 415 PRO
La máquina de rayos X Eagle Bulk 415 PRO maximiza la eliminación de contaminantes al mismo tiempo que reduce el desperdicio de productos y el tiempo de inactividad para aumentar la eficiencia de la línea para aplicaciones de productos secos a granel como nueces, granos, granola, azúcar, cereales, café y otros productos a granel de gran volumen.
El sistema de inspección por rayos X Bulk 415 PRO promueve un flujo uniforme de producto con su exclusivo cinturón ahuecado, al mismo tiempo que reduce los derrames y la pérdida de producto. Su entrada de alimentación reduce el desgaste de los cojinetes y otros componentes activos, aumentando así la longevidad de la máquina, especialmente para aplicaciones de productos granulares finos. Proporciona una detección superior y un rechazo automático de los siguientes cuerpos extraños:
-Piedras y rocas minerales.
-Vaso
-Fragmentos de metal
-Algunos compuestos de plástico y caucho.
Fuente: Eagle PI
La composición fenólica, la capacidad antioxidante y otras propiedades funcionales de los higos frescos y secos
Texto: Bhavana Kunkalikar
Foto: Pixabay
Fuente: News Medical Life Sciencies
Antecedentes
Los higos, conocidos científicamente como Ficus carica, son árboles o arbustos de hoja caduca que pertenecen a la familia de las Moráceas. Son originarios del suroeste de Asia y Oriente Medio. Durante siglos, la gente ha reconocido el valor de estos frutos por su impacto positivo en una serie de problemas de salud, como los trastornos gastrointestinales, inflamatorios, respiratorios, cardiovasculares y metabólicos.
Los higos contienen diversos componentes beneficiosos, como vitaminas, ácidos orgánicos, minerales, aminoácidos, carotenoides, fibras alimentarias y compuestos polifenólicos. Los higos son a menudo menospreciados por sus beneficios para la salud en comparación con otras frutas.
Los beneficios para la salud de los higos en la dieta humana pueden determinarse analizando su composición fitoquímica.
Nutrientes de los higos
Los higos contienen diversos micro y macronutrientes, como hidratos de carbono, ácidos orgánicos, vitaminas, minerales y fibra dietética. Los higos son ricos en fibra y proteínas, mientras que el contenido de grasa en los frutos comestibles de higos silvestres oscila entre 1,02 y 2,71 g/100 g DW.
El linolénico es el ácido graso más abundante en las distintas variedades de higos, junto con los ácidos linoleico, oleico y palmítico. Los higos son ricos en carbohidratos y aminoácidos, incluyendo leucina, valina, lisina y arginina.
En varios estudios se ha utilizado la cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) para analizar los azúcares y los ácidos orgánicos presentes en distintos tipos de higos. Los higos secos contienen niveles más altos de azúcares y ácidos orgánicos que los higos frescos.
En particular, la variedad de higo portugués contiene cuatro azúcares libres, a saber, glucosa, trehalosa, fructosa y sacarosa, junto con cinco ácidos orgánicos, incluidos los ácidos quínico, oxálico, cítrico, málico y succínico, tanto en la piel como en la pulpa.
Se han analizado varios ácidos orgánicos en los frutos del higo y sus partes, como los ácidos málico, oxálico, cítrico, ascórbico, shikímico, quínico y fumárico. Entre los beneficios del consumo de estos ácidos orgánicos figuran la reducción de la inflamación, la regulación del sistema inmunitario, el fomento de la absorción del calcio y la prevención de los coágulos sanguíneos.
Los higos son la fruta más rica en minerales de las que se consumen habitualmente. Contienen minerales esenciales como potasio, sodio, magnesio, calcio, fósforo y oligoelementos como hierro, zinc, manganeso, níquel, cobre y estroncio.
Beneficios para el riesgo cardiovascular
La mayoría de los estudios sobre la relación entre los higos y el riesgo de enfermedades cardiovasculares se basan en investigaciones con animales, y los datos sobre este tema son escasos. En un estudio realizado durante cuatro semanas, los participantes consumieron tres cuartos de taza de una mezcla de frutos secos que contenía higos frente a un tentempié rico en hidratos de carbono.
El estudio no encontró alteraciones significativas en el peso corporal y efectos mínimos en los niveles de lípidos en ambos grupos. En el estudio cruzado, el inicio de la ingesta de higos aumentó primero los niveles de colesterol, lo que indica un efecto de secuencia.
Este estudio también mostró un aumento de las lipoproteínas de baja densidad (LDL) y de los niveles de glucosa en ayunas.
Ámbitos nuevos y en desarrollo de los beneficios para la salud relacionados con los higos
Se cree que el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer (EA) está causado por un exceso de oxidantes, incluidas las especies reactivas del oxígeno (ROS) y las sustancias inflamatorias. Los higos son una fruta rica en nutrientes que contiene fibra, micronutrientes como cobre, manganeso, hierro, magnesio, calcio, potasio y vitamina K, así como compuestos polifenólicos con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Un estudio también descubrió que suplementar la dieta de ratones con un 4% de higos puede prevenir el deterioro de la memoria y el comportamiento relacionado con la ansiedad, reducir la capacidad de aprendizaje de discriminación de posiciones y perjudicar la coordinación espacial y motora.
El consumo de higos o flixweed provocó una disminución significativa de los síntomas del síndrome del intestino irritable (SII), como la frecuencia de defecación, el dolor y las heces duras, en comparación con el grupo de control. Cuando se toman por vía oral, los extractos acuosos de Ficus carica L. (FCAE) pueden mejorar el tránsito gastrointestinal y el vaciado gástrico reduciendo su tiempo. También puede aliviar la gravedad del estreñimiento causado por la colitis.
Conclusión
El consumo regular de higos, solos o en combinación con otros frutos secos, se ha relacionado con el aumento de la ingesta de determinados micronutrientes y la mejora de la calidad de la dieta. Los estudios realizados en animales y seres humanos sugieren que los higos y sus extractos tienen beneficios para la salud.
Referencia de la revista:
Sandhu, A. et al. (2023) «Phytochemical Composition and Health Benefits of Figs (Fresh and Dried): A Review of Literature from 2000 to 2022», Nutrients, 15(11), p. 2623. doi: 10.3390/nu15112623. https://www.mdpi.com/2072-6643/15/11/2623
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