Magdalenas con higos, receta paso a paso
No es necesario ser un cocinero experto en repostería para elaborar unas magdalenas con higos, una receta diferente y deliciosa. No sólo es muy sencilla de elaborar sino que, además, los ingredientes son económicos y fáciles de conseguir.
Ingredientes
-150g de harina
-50g de azúcar morena
-150 c.c. de leche
-1 sobre de levadura seca
-1 huevo
-6 higos
-Extracto de vainilla c/n
-Mantequilla c/n
Elaboración paso a paso
-Parte los higos a la mitad y dóralos en una sartén con un poco de mantequilla.
-Posteriormente, mezcla unos 50g de mantequilla con el azúcar y el huevo batido.
-Tamiza la harina con la levadura y únela a la mezcla anterior mientras agregas la leche y el extracto de vainilla al gusto.
-Bate bien y añade los higos dorados.
-Rellena los moldes de papel hasta las ¾ partes de su capacidad y mételos al horno a 160º C. durante 15 minutos. Deja enfriar y a disfrutar de estas deliciosas magdalenas de higos.
Información nutricional
Los higos cuentan con una gran cantidad de fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y evitar el estreñimiento. Además, es rica en calcio, selenio, potasio, fósforo, magnesio, zinc, cobre, manganeso, sodio, etcétera.
Por otro lado, incluye vitaminas como la C, la A y las del grupo B, aunque también cuenta con vitamina E, un potente antioxidante que ayuda a combatir los radicales libres.
Por su parte, el huevo y la leche contienen una gran cantidad de proteínas lo que hace que este postre sea sumamente nutritivo. Sin embargo, la mantequilla, la harina y el azúcar incrementaran un poco el contenido calórico.
Fuente: Placer al Plato
Vía: HIGOS&FIGS
“Será muy difícil no caer en precios de 0,70 euros/kilo para el 2019 por la presión de países como Turquía”
Entrevista con
Manuel Herrera Sanabria
Gerente de Mundohigo S.L. (Arroyomolinos de Montánchez, Cáceres, Extremadura, España)
La demanda de higos secos sigue creciendo ¿Hay producción suficiente en la comarca de Montánchez para abastecerla?
No, de hecho desde el año pasado los compradores mezclaron higos de la comarca con higos calabacita de Guareña (con piel más basta y menos contenido de azúcares) o bien con higos de la variedad cuello de dama tamaño mediano para poder mantener los objetivos de facturación de su campaña. Y siempre poniendo en el envase que eran higos calabacita.
¿Que retos tiene planteados el sector productor y comercializador de higos en Extremadura?
Las únicas iniciativas son privadas porque el sector primario está inactivo en cuanto a iniciativas de consolidación y crecimiento. Desde la empresa Mundohigo S.L. se inició como una joint venture formada por un grupo de pequeños inversores para analizar la fortaleza de este fruto en los diferentes mercados y formar una agrupación de productores de higo que ofrezca cabida a toda la comarca. Aunque es un reto difícil por las siguientes razones: lo primero, que el agricultor tiene que empezar a pensar en comarca, ya que actualmente todos actúan y se identifican como pueblo.
De esta forma, nuestro producto llega a esos mercados de la mano de transformadores de otras comarcas y comunidades. Es muy importante reestructurar el sector desde la producción primaria hasta la transformación. Con estas soluciones el sello de Extremadura en los envases de nuestros higos ofrecería resultados difíciles de dimensionar y seguro que sorprendentes.
Es urgente pensar en una nueva política agraria que ofrezca rentabilidad para las cosechas a través de convertir los pequeños cercones de higueras en explotaciones modernas y rentables con la unificación de pequeñas fincas y la optimización de la maquinaria existente. Y también lograr una oferta atractiva y mejoras en la financiación para que los jóvenes de 20 a 45 años de nuestra tierra se conviertan en jóvenes agricultores y se evite la despoblación de las zonas rurales. .
¿El gran boom de la plantación de higueras en zonas de Almoharín o Arroyomolinos tiene que ver mucho con los buenos precios en origen de los últimos años?
Tiene mucho que ver con la transformación del higo. El sector de la industria alimentaria es muy activo en lo referente a la investigación de nuevos productos para sus lineales y las transformaciones con el higo como base han abierto nuevos nichos de mercado, multiplicando los consumidores y a la vez la demanda de higos. Esto hace subir la demanda superando la oferta de manera que los precios suben y se amplían las explotaciones de higuera. Es cierto que los pueblos más identificados con los higos son Almoharín y Arroyomolinos, lo que les hace reaccionar antes.
¿Es posible mantener en el futuro estos precios?
Será muy difícil no caer en los 0,70 euros/kilo para 2018 o 2019 (espero equivocarme), por la agilidad del proveedor externo para identificarse y mejorar su producto y oferta. Entre ellos Turquía, que mejorará sus precios y servicios en Europa para 2017 o 2018 entrando en la Unión Europea como un socio más. Y cuestionarán mucho el futuro de los higos en nuestra tierra ya que no nos hemos identificado con el consumidor final para mantener la demanda en Extremadura y eso no es bueno.
¿Hay posibilidad real de crear una denominación de origen de higos en la zona de la comarca de Montánchez y Tamuja?
Si es posible, el trabajo documentario para la D.O. está realizado, a falta de una revisión técnica para hacer la solicitud. El único impedimento que mantiene congelada la iniciativa se debe al individualismo tan marcado que tenemos en la comarca, posiblemente hasta que el precio no deje de evolucionar y el descenso en el precio no empiece a notarse, no saldrá el grupo de agricultores con visión de futuro para llevar a cabo esta iniciativa. En la comarca hay capital humano sobrado para llevar adelante esta D.O. con garantías de éxito aseguradas.
¿El nombre de la DO y su sede física son un obstáculo para lograrlo?
Esta respuesta estaría más en manos del consejo regulador que se forme. La primera propuesta es Higos Comarca de Montánchez, y la sede debería establecerse en el lugar donde surgió la iniciativa, en Arroyomolinos, que además durante años fue conocida en el entorno como capital del higo. En cuanto a la sede física no existe ningún tipo de problema ni en cuanto a infraestructura para concentrar el producto y transformarlo.
¿El higo seco de la variedad calabacita que se produce en la zona de Arroyomolinos qué destino y mercados han tenido a granel?
Actualmente el higo seco se lo lleva todo la Agrupación de Cooperativas del Jerte para transformarlo y comercializarlo en Europa. Los destinos anteriores eran Málaga, Cataluña, Portugal y Madrid, en la actualidad se está exportando mucho, su destino se centra mucho en Alemania, Italia e Inglaterra, las transformaciones en mermeladas con base de higo están siendo muy aceptadas en EE.UU. e Inglaterra.
Vía: HIGOS&FIGS
Wraps de higo con rúcula, parmesano y cebolla caramelizada
¿Estás cansado de los clásicos sándwiches vegetales de tomate, lechuga, pepino y mayonesa? ¿Te gustaría sorprender a tu paladar con nuevos sabores?
Comer verduras no tiene por qué ser aburrido. La variada dieta mediterránea nos ofrece numerosas verduras y frutas para enriquecer nuestra alimentación. Entre ellas está el higo.
Hay cientos de maneras sabrosas de preparar bocados vegetales que alegrarán tus comidas. Una manera de sencilla y refrescante de afrontar la jornada con fuerzas.
Sano, variado y fácil de elaborar.
WRAPS DE HIGO CON RÚCULA, PARMESANO Y CEBOLLA CARAMELIZADA
Ingredientes:
- – 2 “wraps” o tortillas de trigo que se enrollan con semillas de cereales
- – 3 higos
- – 150 gramos de rúcula
- – 50 gramos de parmesano
- – 1 cebolla dulce pequeña
- – 2 cucharadas de Azúcar moreno
- – Aceite de nuez de macadamia o aceite de oliva
Preparación:
– Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Acto seguido calentamos un chorrito de aceite en la sartén. Nosotros hemos utilizado un aceite aromatizado con nuez de Macadamia porque consideramos que le da un toque especial a la cebolla aunque se puede utilizar aceite de oliva perfectamente.
– Freímos la cebolla hasta que esté transparente y echamos el azúcar. De forma opcional puedes agregar un chorrito de vinagre balsámico de higo para recuperar el jugo de la cebolla, tal y como hicimos en esta receta.
– Mientras caramelizas la cebolla puedes ir colocando un poco de rúcula en cada “wrap” con láminas de queso parmesano y el higo cortado en láminas. Después añades la cebolla, lo enrollas y cortas en varios trozos para que sea más sencillo de comer y “voilá”.
Texto y fotos: Mónica Salazar Vevia
Fuente: Gastronosfera
Vía: HIGOS&FIGS
La I Carrera del Higo del mundo se celebrará en la localidad abulense de Poyales del Hoyo
El pueblo abulense de Poyales del Hoyo organiza el próximo día 6 de agosto una carrera popular única, especial y sorprendente, nunca antes celebrada en el mundo: La Carrera del Higo.
Se trata de una carrera popular de 4 y 8 kilómetros que, partiendo desde la Plaza Nueva, desarrollará su recorrido por el casco urbano y veredas limítrofes al municipio, entre las que se encuentran caminos entre higuerales que convertirán al corredor en un privilegiado al correr por unos parajes únicos y especiales.
Por otro lado, esta carrera popular pretende promocionar el “higo”, fruto muy natural y de fácil absorción ideal para runners; su importancia agrícola en los municipios del Sur de Gredos y, es especial, en Poyales del Hoyo, debido a su gran tradición como productor de higos de primera calidad.
Por todo ello La Carrera del Higo va a unir deporte con turismo rural mediante un evento único.
Este evento deportivo es insólito por diversos motivos:
– Primera “Carrera del Higo” del Mundo.
– Evento único, especial y sorprendente.
– Recorrido natural y privilegiado.
El evento está organizado por la Asociación Ciudadana de Poyales del Hoyo.
Fuente: La Tribuna de Ávila
Vía: HIGOS&FIGS
Productos La Higuera, presente en Alimentaria 2016
Hoy lunes 25 de abril ha dado comienzo la cuadragésima edición de Alimentaria, el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas que un año más se celebrará en el recinto Gran Vía de Barcelona, donde la firma Productos La Higuera estará presente bajo el paraguas del organismo Extremadura Avante del Gobierno de Extremadura. La empresa extremeña estará ubicada en el stand P2-E172-20, (goo.gl/IqPqhV).
En Alimentaria 2016, Productos La Higuera, que en noviembre del año pasado obtenía la más alta certificación en Seguridad Alimentaria a nivel internacional tras superar el estándar BRC v7 en su gradación máxima, presentará sus más recientes novedades. Entre ellas, los Rabitos Royale White, en los que la cremosidad, calidad y textura del chocolate blanco, se acopla a la perfección con el sabor inconfundible de los higos de la variedad autóctona de Almoharín, con el toque exquisito de las fresas.
Acerca de Alimentaria
En la última edición de Alimentaria, se congregaron más de 140.000 visitantes de todo el mundo y un total de 3900 empresas. El organismo busca crecer en oferta y reforzar su posicionamiento estratégico en gastronomía, restauración y hostelería para representar un amplio espectro de la industria y reflejar las nuevas tendencias de mercado y hábitos de consumo. Así, la Feria cuenta con diversos sectores representados en diversos apartados, tales como Multiple Foods, Intervin, Intercarn, Interlact, Restaurama, The Alimentaria Hub y The Alimentaria Experience, con multitud de eventos paralelos que le convierten en una cita ineludible para profesionales.
Vía: HIGOS&FIGS
Higos borrachos de moscatel y cubiertos de chocolate
Es ésta una deliciosa aportación para los postres de estos meses aún fríos. Estos higos borrachos de moscatel se derriten en la boca.
INGREDIENTES:
-1/2 kilo de higos negros
-2 vasos de Moscatel
-1 tableta de cobertura de chocolate
-50 grs. de mantequilla
-Un chorrito de coñac
PREPARACIÓN:
-Pinchamos lo higos en la base y los ponemos en un bol con el moscatel durante toda la noche para que se emborrachen bien.
-Al día siguiente, hacemos la cobertura de chocolate.
-Ponemos en un bol la mantequilla, el chocolate en porciones y el chorrito de coñac y lo llevamos al microondas un minuto.
-Sacamos y removemos bien hasta que se disuelva todo el chocolate.
-Escurrimos los higos del moscatel y los insertamos en una brocheta para luego bañarlos en el chocolate. Metemos al frigo para que endurezca.
-Se pueden servir acompañados de unas frutas rojas.
Fuente: Y a la luna se le ve el ombligo
Vía: HIGOS&FIGS
¿Son los higos el nuevo ingrediente estrella para los tratamientos de belleza?
Los higos han formado parte de la vida de los habitantes de Oriente Medio y el Mediterráneo desde la noche de los tiempos. Además de fruta básica en para su nutrición, se ganaron pronto una reputación como elemento curativo para el tratamiento de enfermedades hepáticas y respiratorias, además de estar indicado para propiciar la digestión equilibrada. Ahora, el humilde higo puede ser el nuevo descubrimiento estrella para los tratamientos de belleza y salud para la piel.
Los higos están llenos de fenoles, poderosos flavonoides (o antioxidantes) que pueden tener un efecto antiinflamatorio sobre la piel. Según un estudio de 2005 publicado en el Journal of the American College of Nutrition, los higos también favorecen un aumento de antioxidantes, cuando se consumen. Como una potente fuente de antioxidantes fenólicos, estas super frutas ricas en nutrientes pueden jugar un papel anti-envejecimiento, además de favorecer el cuidado de la piel.
Los higos también tienen un alto contenido de agua y son una fuente de ácidos grasos Omega 3 y Omega 6, que pueden ayudar a nutrir un cutis seco. Para cualquier persona que lucha con enfermedades de la piel como el eccema, esta super fruta puede ayudar a aclarar la piel y añadir un brillo saludable.
Con su alto contenido de calcio, el extracto de higo también se utiliza como un tratamiento tópico y en productos de cuidado del cabello para fomentar su duración y unas raíces más fuertes. Aquellos que tienen cabellos deshidratados o en dificultades, un acondicionador a base de higos puede ser capaz de facilitar el peinado de los mechones enredados.
Acaso sean los higos el nuevo ingrediente de los productos o remedios de belleza que ayuden a hidratar, tanto su rostro como sus labios agrietados.
Fuente: Real Style Network
Más información: National Center for Biotechnology Information
Vía: HIGOS&FIGS
Higos en almíbar, un postre típico venezolano
La repostería venezolana es casi totalmente colonial, de origen criollo, porque los antiguos venezolanos no conocían el azúcar, preferían los sabores salados. Conocían la miel de abejas, pero no mostraron mucho interés en ella.
Sin embargo, se empezaron a elaborar dulces en tiempos de la colonia, aprovechando la producción de caña de azúcar en el país. A su vez, se incorporaron y utilizaron productos venezolanos para la preparación de postres, tales como la harina de maíz, para sustituir la harina de trigo, y la inclusión de variedad de frutas locales de temporada.
Hablando del dulce de higo, existen diferentes recetas para satisfacer los diversos gustos y son infinitas las preparaciones para elaborarlo, para lo que se utiliza azúcar o panela para endulzar. Se incorporan a su vez, distintas especias para perfumar como: canela, anís, pimienta gorda, clavo de olor, naranja o vainilla entre otros.
Si se prepara con azúcar, una receta sencilla es calcular el mismo peso de los higos para agregar el mismo peso en azúcar a la miel.
Preparación:
-Haga una incisión o corte en forma de cruz en la base del higo. Ponga los higos en un recipiente con agua que los cubra y déjelos durante un día. Cuele los higos y póngalos en una olla y agregue 8 tazas de agua. Añada una pizca de bicarbonato y haga hervir el agua con los higos, cocínelos durante 15 a 20 minutos o hasta que suavicen.
-Deje los higos en el agua en el que se cocinaron durante otro día entero. Al día siguiente cierna el agua y escurra cada higo hasta sacarle la mayor cantidad de agua. Procure hacerlo suavemente para no deshacerlos. Ponga la panela o papelón y las especias en una olla lo suficientemente grande para que no queden amontonados. Añada 6 tazas de agua y cocínela a fuego lento hasta que la panela o papelón este completamente disuelta y se empiece a convertir en miel.
-Añada los higos y siga cocinando a fuego lento hasta que la miel esté espesa, aproximadamente unas 2 a 3 horas. Una vez que enfríen, sirva los higos. Si prefiere coloque un poco de queso blanco para experimentar un delicioso contraste de sabores.
*La panela es el jugo que obtenemos a partir de la caña de azúcar, cristalizado sólo por medio de la evaporación. No sufre ningún tipo de proceso de refinamiento ni proceso químico, de forma que la panela es el azúcar más puro, y por ello mismo, el más rico en vitaminas y minerales. Es el auténtico azúcar integral de caña.
Fuente: Correio de Venezuela
Vía: HIGOS&FIGS
Productos La Higuera presenta sus nuevos bombones de higo con chocolate blanco
Productos La Higuera ha incorporado a su catálogo de productos los nuevos Rabitos Royale White. Sus ya tradicionales bombones de higo se presentan esta vez rellenos de trufa de chocolate blanco con fresa y recubiertos por una fina capa exterior también de chocolate blanco.
Se trata de una fusión de ingredientes únicos. La cremosidad, calidad y textura del chocolate blanco, se acopla a la perfección con el sabor inconfundible de los higos de la variedad calabacita, autóctona de la localidad de Almoharín, provincia de Cáceres, en donde nació y se ubica esta empresa, a lo que se añade el fresco toque de las fresas.
Se venden en una edición exclusiva en una caja de 12 unidades de Rabitos Royale White, cuyo exterior en color blanco, con motivos rosáceos, acentúa las características de esta línea de producto que se irá completando con nuevos formatos en el futuro.
Para Mónica Arjona, Directora de Exportación de Productos La Higuera, “esta es la culminación de un largo proceso de estudio de las necesidades del mercado, que hemos recabado a través de nuestra presencia en múltiples ferias internacionales. Esperamos que el público brinde una gran acogida a los Rabitos Royale White”.
Vía: HIGOS&FIGS
Higos El Pajarero incorpora la tecnología de Rayos X para la detección de “contaminantes” en el envasado de higos
Higos el Pajarero, empresa familiar fundada en 1970, sigue innovando y realizando inversiones para mejorar la alta calidad y trazabilidad de sus producciones de higos secos.
La última novedad ha sido la instalación en su factoría de una innovadora tecnología de Rayos X –la Bulk 415 PRO– que permite inspeccionar los higos antes de su envasado final y evitar así los contaminantes. Entre ellos, las molestas piedras. Entre un 2 y un 3% de las mismas podían llegar a los envases finales solo con la detección visual de los operarios.
“Durante años hemos confiado en la inspección visual para eliminar las piedras entre los higos, pero a pesar de nuestros grandes esfuerzos, seguíamos encontrando que algunas piedras se colaban en el producto final ya que el color y la forma es muy parecida a la de los higos”, según asegura Antonio Carrillo, Jefe de Producción y Logística de Higos El Pajarero.
La nueva máquina de Rayos X asegura la detección de cualquier objeto o contaminante que no sean los propios higos. “Gracias a la máquina Eagle™ Bulk 415 PRO hemos aumentado la calidad de nuestros productos y estamos seguros de que esto nos va a ayudar a crecer y nos abrirá muchas puertas en nuevos mercados internacionales”, asegura Fuensanta Carrillo, Jefa de Marketing y Ventas de Higos El Pajarero.
Un paso más en la estrategia de la calidad de esta empresa reconocida ya durante muchos años en la producción y comercialización de higos secos y otros productos derivados, siendo una de las más importantes del mercado español.
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Fuente: HIGOS&FIGS
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