salud y nutrición

15 razones por las que los higos son buenos para la salud

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01. Son deliciosos
Solo por este motivo sería suficiente. Pero hay más.

02. Ayudan a prevenir el cáncer
Los higos contienen cumarina, un compuesto químico orgánico que puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de próstata, cáncer de mama y cáncer de colon.

03. Ayudan a reducir el colesterol
La fibra soluble que se encuentra en higos, llamada pectina, ayuda a reducir el colesterol en la sangre.

04. Ayudan a prevenir la presión arterial alta
El alto contenido de potasio, Omega 3 y Omega 6, en los higos ayudan a mantener la presión arterial en niveles normales y, por tanto, a prevenir ataques cardíacos.

05. Ayudan a tratar la diabetes
La decocción o cocimiento de las hojas de higuera puede ayudar a los pacientes con diabetes a reducir la cantidad de la ingesta de insulina.

06. Combaten la fatiga
Los higos pueden ayudar a reducir la fatiga, mejorar la memoria y prevenir la anemia.

07. Ayudan a aliviar el estreñimiento
Debido a su alto contenido en fibra, los higos pueden actuar como laxante y ayudan a tratar el estreñimiento crónico.

08. Como antiinflamatorio natural
Los higos cocidos en el horno, aplicados a la piel, pueden curar inflamaciones como abscesos y úlceras.

09. Un tónico natural
Debido a su alto contenido de agua, los higos triturados en forma de puré son un excelente limpiador de la piel y pueden ayudar a prevenir y tratar el acné.

10. Una alternativa a los lácteos
Los higos son ricos en calcio, lo que los convierte en una gran alternativa para los que son intolerantes a la lactosa o prefieren estar libres de productos lácteos.

 11. Ayudan a una mejor digestión
Los higos contienen prebióticos, sustancias vegetales que ayudan a estimular las bacterias buenas preexistentes en el intestino, y mejorar así el bienestar digestivo.

12. Pueden ayudar en la pérdida de peso
Los higos son ricos en fibra dietética, lo que los hace muy eficaces para la pérdida de peso.

13. Ayudan a combatir la osteoporosis
El calcio y el potasio en los higos ayudan a prevenir el adelgazamiento de los huesos y aumentar la densidad ósea.

14. Te ayudan a dormir mejor
Los higos contienen triptófano, un aminoácido esencial en la nutrición humana que ayuda a producir la serotonina, neurotransmisor que mejora el estado de ánimo y favorece el sueño.

15. Es un edulcorante natural
Debido a su sabor dulce, los higos eran de uso frecuente como edulcorante natural. Cuando se siente necesidad de ingerir algo dulce, los higos son el sustituto ideal de otras alternativas cargadas de azúcar poco saludable.

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Texto: Summer Suleiman
Vía: Healthy Summer

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El suave aroma del café de higo

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Más allá de su sabor y sus propiedades, tanto en fresco como en seco, el higo no deja de ofrecer distintas y muy diversas posibilidades culinarias. En algunos países -especialmente en Argentina- se prepara con él una especie de café, aromático y muy saludable, que puede tomarse tanto caliente como frío.

En realidad es una infusión perfecta para quienes no toleran la cafeína. Puede ser disfrutada por cualquiera, ya sean hipertensos o personas con intolerancia a dicha sustancia -ni pone nervioso ni quita el sueño.

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Una vez recolectados los higos negros, son secados al sol. Después se muelen hasta quedar listos para preparar la infusión. Tiene la particularidad que aporta un claro sabor a higo, pero también esas notas tostadas clásicas del café. Es muy sabroso.

Además, es totalmente natural, antioxidante y no produce acidez. Es bueno para las dislipemias, rico en fibra, hierro y vitaminas, además de ser también apto para ayudar a evitar el colesterol y favorecer la digestión. Incluso está recomendado para mujeres embarazadas y madres que amamantan, por sus múltiples nutrientes naturales.

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En la región argentina de Mendoza -de clima seco y de gran amplitud térmica entre el día y la noche, con muchas horas de sol- se producen unos excelentes higos. Con ellos, en la localidad mendocina de General Alvear, la empresa Cofig elabora un excelente café de higos.

Esta “infusión» de higos mendocinos ha sido preparada 100% de higos negros, desecados naturalmente al sol. El proceso en la preparación de nuestra bebida natural -elaborada bajo estrictos controles de calidad- es una tradición familiar, transmitida de padres a hijos por varias generaciones.

Se puede tomar de dos maneras. Caliente, se prepara como el café para colar, con la diferencia que este producto rinde más al ser naturalmente concentrado. Se lo puede acompañar con leche creando un nuevo sabor. O frío. Se lo puede licuar con hielos, endulzándolo a gusto.

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Web: COFIG

Haz tus propias barritas energéticas caseras con higos secos

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No es fácil encontrar barritas energéticas que tengan un sabor agradable. Además, al leer los ingredientes, empiezas a preguntarte qué son todas esas cosas que llevan y por qué lo han hecho.

Resulta mucho más sano, sabroso y sencillo elaborarlas tú mismo. Hay centenares de recetas que circulan por la red, pero la mayoría hay que cocinarlas e incluyen ingredientes raros. Ésta que explicamos a continuación es una de las más sencillas de preparar y aguanta bien durante bastante tiempo.

Ah, y sin conservantes, ni colorantes, ni cosas raras.

BARRITAS ENERGÉTICAS CASERAS (Receta de Alma Obregón)
Ingredientes para unas 15 barritas:
-60g de higos secos
-70g de orejones
-60g de ciruelas pasas sin hueso
-160g de dátiles deshuesados
-115g de nueces sin cáscara

Ponemos todos los ingredientes en la picadora y procesamos durante por lo menos tres minutos. En el caso de que la masa se queda muy seca, añadimos un par más de ciruelas. Hemos de picar hasta que empiece a apelotonarse por los laterales del bol.

Sacamos la masa de la picadora y la ponemos entre dos papeles de horno. Con ayuda de un rodillo la aplastamos hasta lograr un rectángulo de más o menos 4 centímetros de grosor. Y la refrigeramos una hora.

Una vez compactadas, la cortamos en barritas y las apilamos entre papeles de horno.

Como toque final se puede derretir un cuarto de tableta de chocolate negro y echarlo por encima de las barritas. Luego, otra vez a la nevera.

Y ya tenemos unas deliciosas y sanas barritas energéticas con chocolate. Con higos secos de Almoharín, por supuesto.

Vía: Objetivo Cupcake

Tiempo de higos: una dulce energía natural

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Los higos son ricos en hidratos de carbono, vitaminas y minerales. En gastronomía tienen multitud de usos ya que, además de tomarlos frescos, se pueden preparar con ellos mermeladas, salsas y aperitivos.

Los higos y las brevas tienen propiedades nutricionales muy similares, señala Julia Álvarez, coordinadora del Área de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN).

La especialista explica que los higos están compuestos de agua en una proporción que oscila entre el 70 y el 80% aproximadamente, y tienen entre un 12 y un 19% de hidratos de carbono, concretamente sacarosa, fructosa y glucosa.

“Son ricos en vitaminas y minerales como la vitamina C, los beta carotenos, el potasio, el magnesio, el calcio y el fósforo, algunos de los cuales tienen ciertos efectos antioxidantes. Tampoco debemos olvidar su aporte de fibra”, subraya Álvarez.

Tiempo de higos secos
Este alimento, además de consumirse fresco, puede tomarse seco. En tal caso, sus características nutricionales se ven modificadas considerablemente.

“Si el fruto fresco está compuesto por un 80 de agua y un 12 de azúcar, una vez seco estas proporciones varían a menos de un 20 y más de un 48%, respectivamente”, precisa la doctora Álvarez.

Además de los cambios en el contenido de agua y azúcares, las características nutricionales de los higos se incrementan cuando están secos.

“Se potencia el efecto del potasio (850 mg por cada 100 gramos de higo seco) y se eleva el contenido en fibra”, matiza. Asimismo, la especialista destaca que los higos secos aportan magnesio, calcio, fósforo, yodo, zinc y sodio, además de vitaminas A, C, D, E y del grupo B en cantidades variables.

Los higos secos son el ingrediente principal del tradicional turrón de pobre, un postre que se elabora rellenando los higos con distintos frutos secos como bellotas, almendras, avellanas o nueces.

Como el higo seco es un alimento muy energético, la doctora Álvarez explica que puede incluirse en multitud de platos para enriquecer calóricamente la dieta con poco volumen de alimento cuando sea necesario. De esta manera, considera muy útil su incorporación en los menús de personas mayores desnutridas y de pacientes oncológicos, entre otros.

Texto: EFE/Purificación León
Fuente: EfeSalud