Una empresa familiar de las Alpujarras es la primera industria andaluza que elabora repostería de higos que obtiene la certificación ECO CAAE

Posted on 3 diciembre 2013 Actualizado enn 3 diciembre 2013

Productos Artesanos de Higos, que comercializa sus productos bajo la marca El Mirto, es la primera industria andaluza que elabora repostería de higos de producción ecológica que ha obtenido la certificación ECO CAAE del Comité Andaluz de Agricultura Ecológica.

Esta pequeña empresa se encuentra situada en la localidad granadina de Murtas, en plena Alpujarra y al pie de Sierra Nevada. En este negocio familiar se trabaja de forma tradicional y artesanal, como se hacían desde siempre estos productos típicos de la sierra de La Contraviesa granadina.

Su clima cálido y sus tierras arcillosas entre Murtas, Turón y Albondón, son ideales para el cultivo de la higuera, que se crían mirando a la vez a Sierra Nevada y al mar Mediterráneo. Los higos de la sierra de La Contraviesa alpujarreña, por su piel, maduración, melosidad, dulzura y textura resultan ideales para su utilización en la repostería.

La elaboración y transformación de estos higos dan como resultado diversos productos:

–Bollos de Higo: Higos, almendra troceada, almendra molida, canela, matalaúva y clavo.
–Galletas de Higo: Harina, huevos, leche, aceite de oliva, higos, almendra y canela.
–Barritas Energéticas de Higo: Higos, almendra, canela, matalaúva, y clavo.
–Troncos de Higo: Higos, almendras, canela, matalaúva y clavo.
–Bombones de Higo: Higos, almendras, canela, chocolate, matalaúva y clavo.
–Torta de Higo Almendrada Abierta: Higos y almendras de la variedad marcona. Esta elaborada con higos abiertos a mano y almendra seleccionada, prensada para mantener su dulzura.
–Pan de Higo: Higos, almendra, canela, matalaúva, y clavo.
–Mermelada de Higo Artesana: Higos, azúcar, canela y limón.
–Mermelada Artesana de Brevas: Brevas, azúcar, canela y limón.
–Higos al Licor: Higos Secos de Pasa y Aguardiente.

Productos Artesanos de Higos, empresa que se halla en el paraje del Peñón del Hoyo, en el kilómetro 9,5 de la carretera que va de Venta El Empalme a Murtas, localidad granadina a la que pertenecen, dispone de una tienda online en donde vende sus productos: http://elmirtotienda.com/index.php

En la foto: Panorámica de la localidad granadina de Murtas.