Un refrescante capricho de higo y coco

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Tiempo de preparación
10 minutos

Ingredientes

Base:
4 Higos frescos
4 Higos secos

Relleno:
4 cucharadas de harina de coco
200 ml leche vegetal
4 cucharadas de sirope de coco o azúcar de coco
Carne de un coco joven (opcional)
1 cucharada de manteca de coco
Canela o vainilla al gusto

Decorar con higos y frambuesas

Elaboración

Batir los higos frescos con los secos y colocar en el fondo de la copa o el vaso. Queda más bonito si lo pones en un vaso de cristal transparente para que así se vean las capas.

En la batidora echamos todos los ingredientes del relleno menos la manteca de coco y batimos bien hasta que se quede una textura cremosa después le añadimos la manteca de coco y volvemos a batir, lo ponemos encima de la base y decoramos con higos y frambuesas.

Fuente: Cocinando el Cambio
Vía: HIGOS&FIGS

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